玉米发糕

用料  

玉米面 80克	面粉 120克
细砂糖 40克	泡打粉 3克
酵母 5克	清水 130克
圣女果干 适量

做法  

1. 把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀；用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀；面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊 
2. 在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大 
3. 揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块